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Réunionnais d’origine, je suis à votre disposition pour vous dépayser grâce à ma cuisine aux saveurs exotiques dont les arômes sont une invitation au voyage…..
Particuliers et entreprises, pour toutes occasions et repas de groupe, je m’installe sur votre lieu de réception et prépare sous vos yeux un délicieux repas sous forme de buffet.
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Contactez-nous par téléphone au 06 15 29 42 33 pour toute demande, nous sommes à votre disposition.
 
Curiosités réunionnaises

 
 
 

Quatre tarifs vous sont proposés, le plat chaud étant au choix.  N’hésitez pas à me demander un devis personnalisé.
Les plats sont épicés mais le piment est toujours servi séparément

 
 
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 Notre chef vous propose des menus différents pour répondre au mieux à vos exigences et à tous les goûts.






Formule découverte à 16 € :
 apéritif :
punch ananas ou mangue
 entrée :
achard de légumes et accras de morue
plat chaud
grains
riz
rougail (sauce pimentée)

Formule dégustation à 21 € :
apéritif :
Punch ananas ou mangue et accras de morue
 entrée :
achard de légumes et samoussas thon ou poulet
plat chaud
grains
riz
rougail





Formule prestige à 26 € :
 apéritif :
Punch ananas ou mangue, samoussas thon ou poulet,accras de morue
 entrée :
achard de légumes, gratin chouchou, sarcives
plat chaud
grains
riz
rougai

Formule dînatoire à 20 € :
punch et ti punch
beignets de légumes (courgettes, brocolis et choux-fleurs)
accras de morue
samoussas thon bœuf et poulet
nems
beignets de crevettes
bouchons.









 

Divers Plats chauds :

  - Poulet coco
 - Cary poulet
 - Poulet massalé 
 - Poulet sauce d’huître
 - Canard aux litchis
-  Civet coq  		 Rougail saucisses
  Saucisses aubergines   
Porc massalé
Porc petit pois
Shop suey porc
 Ti jacque boucané
 Boucané bringel   		Cary maquereau
Thon massalé
Dorade combava
 Sauce thon
Rougail morue
Carry crevette ou camaron
Civet zourite
 
Sauté mine
 Riz cantonais
Cabri massalé
Zembrocal
    

Rougails : Rougail tomate, mangue, bringel, citron, concombre, dakatine


Grains : Lentilles, haricots rouges, pois du Cap

 

 




Quelques explications :
- chouchou : chayotte ou cristophine
- massalé : mélange d’épices (cumin, coriandre, poivre, clous de girofle, muscade, cardamome, pili-pili, fenugrec)
- Ti Jacques : fruit du jacquier, se cuisine vert (battu avec du boucané) et se déguste mûr
- Bringel : aubergine
- Combava : sorte de citron dont on utilise le zeste
- Zourite : poulpe
- Zembrocal : mélange riz et grains
- Dakatine : purée de cacahuète

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